Menu du jour
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NOTRE MENU A 27 € HORS BOISSONS -
Salade de cabecou chaud au miel.
Terrine de noix de saint jacques, velouté d’écrevisses.
carpaccio de boeuf au parmesan
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Roulé de lapin en tapenade, sauce périgourdine.
Selle d’agneau rôtie au thym.
Filet de rouget, compote de légumes en ratatouille.
Églefin, queues de crevettes persillées, sauce truffes.
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Faisselle de fromage blanc frais, framboises, coulis fruits rouge.
Profiteroles au chocolat.
Crumble chocolat, crème anglaise.
Tartare de mangue et d’ananas au rhum.
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NOTRE MENU A 32 € HORS BOISSONS -
Feuilleté d’écrevisses en cassolette.
Terrine de jarret de boeuf au foie gras.
Croustillant de gambas aux shiitakes.
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Filet de loup et noix de saint jacques.
Pot au feu de la mer, velouté de langoustines.
Épaule d’agneau farcie au foie gras.
Noix d’entrecôte, sauce périgourdine.
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Plateau de fromages.
Sabayon gratiné aux fruits de saisons.
Poire rôtie sur pain perdu, nappage chocolat.
Macaron glacé aux framboises, coulis de fraises.
Carpaccio d’ananas, glace rhum raisins.
Parfait glacé au café, crème anglaise.
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NOTRE MENU A 38 € HORS BOISSONS -
Au choix:
( entrée, plat, dessert)
( entrée et plat ou plat et dessert 29 € )
POUR COMMENCER :
Croustillant de gambas aux shiitakes.
Le marbré de canard au foie gras, huile de noisette.
Les ravioles de crevettes aux champignons, velouté truffes.
Terrine de noix de saint jacques, velouté d’écrevisses.
Fricassée d‘escargot au chorizo.
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POUR SUIVRE,VOUS POUVEZ CHOISIR :
Ris de veau aux cèpes, quenelles de purée à l’ail (sup:2 €).
Filet de boeuf au foie gras, duxelles de champignons.
Carré d‘agneau désossé, dariole de polenta au parmesan.
Foie gras chaud aux pommes réduction au muscat (sup:2.5€)
Filets de rougets aux écrevisses et noix de saint-jacques.
Pot au feu de la mer, velouté de langoustines.
Dos de loup, piquillos de brandade, sauce truffes.
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NOS DESSERTS GOURMANDS AUX CHOIX :
L’assiette de sorbets et fruits frais.
Profiterole au chocolat, glace vanille.
Baba au rhum, glace rhum raisins.
Macaron glacé aux framboises, coulis de fraises.
Crumble chocolat ,crème anglaise, sorbet mangue.
Sabayon de fruits de saisons gratiné.
Nous sommes des passeurs d’énergie, nous transmettons le travail de celui qui a fait pousser les légumes, a pêché le poisson, élevé l‘animal.
Nous sommes des médiateurs.
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